El mango no solo se utiliza en postres o jugos. En la cocina moderna también se emplea para crear salsas que acompañan carnes blancas y pescados. El pollo en salsa de mango es una receta que combina lo dulce y lo salado, logrando un plato equilibrado y lleno de sabor.
Este tipo de preparaciones se han popularizado en la gastronomía internacional por su perfil tropical y su versatilidad.
Ingredientes
2 pechugas de pollo
2 mangos maduros
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comienza sazonando las pechugas de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande calienta el aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.
En la misma sartén sofríe la cebolla finamente picada junto con el ajo durante unos minutos hasta que estén fragantes.
Pela los mangos y córtalos en trozos. Llévalos a la licuadora con el caldo de pollo, la miel y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una salsa suave.
Vierte esta mezcla en la sartén con la cebolla y cocina durante unos minutos hasta que la salsa comience a espesar.
Regresa el pollo a la sartén y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos para que absorba los sabores de la salsa.
Sirve acompañado de arroz blanco o vegetales salteados.
Esta receta demuestra cómo las frutas tropicales pueden transformar un plato tradicional en una experiencia gastronómica diferente.