La piña es una fruta ampliamente utilizada en la repostería gracias a su dulzor natural y su textura jugosa. La torta de piña caramelizada es un clásico de la cocina casera que resalta el sabor tropical de esta fruta.
Esta receta es ideal para reuniones familiares, celebraciones o para acompañar una taza de café.
Ingredientes
1 piña madura
200 g de azúcar
3 huevos
200 g de harina de trigo
120 g de mantequilla
1 taza de leche
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Comienza pelando la piña y cortándola en rodajas. En un molde para torta derrite 100 g de azúcar a fuego bajo hasta formar un caramelo dorado.
Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo formando una capa uniforme en el fondo del molde.
En un recipiente bate la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno a uno mientras continúas batiendo.
Incorpora la vainilla y mezcla bien.
En otro recipiente mezcla la harina con el polvo para hornear. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla anterior alternando con la leche hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla sobre las rodajas de piña y lleva al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos.
Una vez lista, deja reposar unos minutos y desmolda volteando la torta para que la piña caramelizada quede en la parte superior.
El resultado es una torta húmeda, aromática y con un sabor tropical que destaca la riqueza de las frutas colombianas.