Physalis / cape gooseberry

La physalis, también conocida como uchuva o cape gooseberry, es una fruta exótica altamente valorada por su equilibrio entre dulzor y acidez. Su color dorado brillante y su envoltura natural la convierten en un producto atractivo tanto para el consumo fresco como para la gastronomía gourmet.

Cultivada principalmente en las regiones andinas de Colombia, la physalis es apreciada en mercados internacionales por su sabor tropical único y su versatilidad en cocina. Se utiliza en postres, salsas, mermeladas, ensaladas y decoración culinaria.

Además de su valor gastronómico, la uchuva es conocida por su alto contenido de antioxidantes y vitamina C, lo que la convierte en una fruta con beneficios nutricionales importantes.

Tabla nutricional (por 100 g)